南京市中醫院的名中醫張鍾愛，雖然近六十歲了，但看上去像五十不到的樣子，而她的養生之道恰恰是“挑食”。

　　“寒體質”的人：産熱能量低，所以四肢舉動較冰涼，臉色比一般人蒼白，容易出汗，大便稀，小便潔白，膚色淡，口淡無味,喜歡喝熱飲，很少口渴，即便炎炎夏季，進入冷氣房也會覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外衣才會恬逸。這類體質的人飲食上宜選擇偏溫熱者。

　　“熱體質”的人：産熱能量添加，身體較有熱感，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，進入冷氣房就倍感舒適。這類體質的人不太適宜服用溫熱性質的飲食，反而吃一些寒涼滋潤的食物，才能維持身體均衡，感覺恬逸，減少性的熱感。

　　張鍾愛說她本人體質偏熱，所以熱性的食物她幾乎不碰，好比牛羊肉從不吃，紅肉也吃得少。平時她吃得很清淡，“最愛”的就是青菜、大白菜和白蘿蔔。

　　身體有一些疾病的人，更需要“挑食”。張鍾愛暗示，科學地“挑食”能調整體征，減少某些疾病的發生。

　　好比高血壓、冠心病患者應多吃魚、噴鼻菇、木耳等，用動物油烹饪，降脂降壓；便秘患者可多吃菠菜、竹筍、紅薯等含粗纖維的食物，利腸通便；老年人身體欠好的應偏食瘦肉、魚蝦、豬肝、蛋、牛奶等以及蔬菜、生果，滋補強身。還有肥胖的人，應該偏食蔬菜、粗糧等，多喝水，有益于減肥。

　　平易近間有“春天喝粥，勝似補藥”的說法，中醫認爲春季與人體五髒中的肝髒相對應，春季肝氣當令，肝的功能偏旺，可傷及脾，影響脾的消化接收功能，而粥是以谷物加大量水或高湯熬煮，谷物中所含的澱粉獲得充實的糊化，營養成分都溶正在水中，胃腸可充實消化接收。

　　炎天更適合喝粥。天氣一熱，人體新陳代謝興旺，損失津液水分較多，最易傷津耗氣。這時候喝一些粥，能夠補充身體需要的水分。粥的含水量凡是高達90%以至更高，並且粥裏的水和澱粉結合，通過消化道的速度較慢，正在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感應愈加滋潤。

　　好比炎天到了，能夠加點綠豆，可消暑解毒，清熱除煩；可加點薏米，健脾祛濕，利水消腫；可插手點粳米，養胃生津，補脾益氣等等。

　　但喝粥有幾個誤區需要提示大師，一是老年人總會犯的，頓頓喝粥，可能會因能量和營養攝入不腳而營養不良；二是胃欠好的人粥不要熬得太稀，因爲粥水含量高，會稀釋胃酸，加快胃的膨脹，使胃運動緩慢，晦氣于消化；三是糖尿病患者不宜喝粥，對血糖節造晦氣。

　　張鍾愛說，本人平時也不怎麽護膚，最多擦點保濕霜，要說皮膚好的秘訣，除了飲食清淡心態好之外，可能綠茶也起了點感化。

　　美國有一項研究指出，綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護膚品塗抹正在皮膚上後，即便被驕陽映照，可讓導致皮膚曬傷、松弛和粗拙的過氧化物減少約1/3。這就證明綠茶中的成分具有防曬功用。而兒茶素還能齲菌的感化，減少牙菌斑及牙周炎的發生。

　　除此之外，張鍾愛喝綠茶還用來提神，茶葉中含有豐富的維生素A原，被人體接收後能敏捷爲維生素A，能緩解看電腦久了的視覺疲勞。

　　但品茗也要喝對了才行。一天喝三杯綠茶最合適，正在餐後半小時至1小時候再喝，除了午茶能夠適當濃一些，其余時間還是清淡點好。需要提示的是，睡前不要喝免得失眠，空肚不要喝容易頭暈心慌，吃藥時不要喝，會出現解藥現象。喝完茶後，茶渣也不要嚼，可能含有微量的鉛、镉等沈金屬元素以及不溶水性農藥，有潛正在風險。

　　張鍾愛南京中醫藥大學碩士生導師、傳授，南京市級名中醫，從任中醫師，榮獲中華中醫藥學會“全國中醫藥科學普及金話筒”，被江蘇多家新聞評選爲“蒼生信賴的醫療專家”。擔任南京中醫藥學會副會長。擅長治療各系統老年病，包羅心腦血管疾病、慢支、糖尿病、脾胃病、骨質疏松症等，正在中醫養生康複方面頗有造詣。

　　大天然是一位奇異的造物從，她造造了生命養育，卻又給生命設立了禁區。這些處所成了天然墓旅遊地。

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