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2021年07月26日

  問:世界上最乾淨的油是什麼?


  答:地溝油、反式脂肪


  問:除了這2種呢?


  答題者撓撓頭,一臉懵逼,答:除了這2種油,應該學習沒有自己了吧?


  其實有一種油,對身體也有很大的傷害。


  首先,大豆油的危害比糖更可怕


  大豆油是用大豆進行榨取的植物性食用油。聽起來覺得好像很健康的樣子,其實就是這種油是真正的“健康第一殺手”。


  國外知名醫生默科拉博士曾說過,大豆油是最不健康的食物之一。此外,外國雜誌《PLOS一號》發表了一項研究。研究人員觀察到,大豆油更容易讓人發胖,這會導致更多的代謝問題,甚至對肝臟有潛在的損害。


  這又是為什麼呢?


  首先,大豆油比其他植物油(如花生油和菜籽油)更容易導致肥胖,而肥胖會導致更多健康問題,如代謝疾病和動脈粥樣硬化


  二是大豆油富含O-6脂肪酸,不耐高溫,高溫下易分解反式脂肪,不適合中國人常用的加熱烹飪法;


  另外,大豆油中的某種物質文化會在高溫工作環境下氧化,被身體吸收後容易產生刺激細胞結構發生炎症。


  大豆油中的成分也會刺激黑色素瘤的形成,從而使皮膚吸收更多的紫外線。如果大豆油是由轉基因大豆製成的,那麼長期食用這種大豆油將面臨更多的健康風險。


  二、花生油、菜籽油、橄欖油推薦、玉米油,哪個更健康?


  平時到超市進行選購食用油的時候能看到我們很多不同種類的油陳列在貨架上,卻不可以知道選哪種情況比較好,其實就是它們都各有優缺點。


  ●花生油


  花生油也是一個使用率很高的一種食用油。其中的不飽和脂肪酸含量比較高,能夠通過保持組織細胞的正常發展運作,幫助我們人體更高效地吸收以及營養需要物質[2]。但花生油的原料——花生,很容易發生黴變,滋生黃麴黴菌,從而可以產生影響黃麴黴素,能夠致癌。因此企業選購花生油要尤其應該注意提高食品的安全性。


  ●菜籽油


  菜籽油一般用於從菜籽中提取食用油,並含有豐富的不飽和脂肪。而菜籽油富含維生素 e、硒、鐵等人體所需的微量營養素。但菜籽油中含有一種脂肪酸ー芥酸,容易在血管內形成脂肪沉積。因此,長期食用菜籽油可能對心血管健康有害。


  ●橄欖油


  橄欖油是近年來中國流行的食用油。富含油酸,屬�優質不飽和脂肪酸之一。油酸不容易變成脂肪並在血管中堆積,因此心血管疾病或高血壓、高血脂患者通常適合食用橄欖油。但是橄欖油的缺點是不耐高溫,所以更適合做沙拉。


  ●玉米油


  玉米油不僅可以含有一個豐富的不飽和脂肪酸,還含有維生素E等微量元素,能夠有效降低人體內的膽固醇教育水平,預防心血管系統疾病。而且我國玉米市場作為研究一種主食,澱粉含量高,營養物質價值也很高。但因玉米和花生一樣,黴變就容易導致產生影響黃麴黴素,因此在選購食用油時也需要學生注意。


  每種油都有自己的優缺點,所以大家在選擇食用油時,儘量多吃各種油。


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於7月26日發佈



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