說到反式脂肪，很多人聽起來很熟悉，但他們對此知之甚少。他們只是覺得自己好像一直看到它，卻不知道這種食材會成為人生的隱患。

什么是反式脂肪酸?為什么有害卻未被“禁用”?

反式脂肪酸是具有反式非共軛雙鍵結構的不飽和脂肪酸的總稱，所以可以說只要含有反式雙鍵的，都可以算在這個列表中。

我們常見的反式脂肪酸主要有兩種。一個是天然的，可以簡單地理解為有這些成分本身，如肉本身，牛奶，人奶等，都是與生俱來的，它不會對身體造成任何損害。你可以簡單地把它們歸類為“好的反式脂肪”.

另一種是人工加工出來的，不自然。經過加工的包裝會讓食品在口感和顏值上更有吸引力，加強人們的食欲和購買欲，也讓食品的保質期更長，所以這種代糖種類經過加工的反式脂肪酸就成了很多商家眼中的“香餑餑”和“搖錢樹”，但是這種食品吃多了之後，會給人體帶來很多安全隱患。

反式脂肪酸吃太多，會有哪些危害?

這裏要說的重點不是你不能吃一口這種物質，而是你不能吃更多。由於身體很難吸收和代謝這種加工過的反式脂肪，少量是可以的，但是過量會對肝髒造成代謝負擔，靜脈曲張改善而且這種食物含有大量的油、大量的脂肪和一般的多糖特性，會對脂肪堆積、胰島素紊亂以及血脂濃度、血壓升高等起到很大的推動作用，增加患多種腦血管疾病的風險。

而且有研究表明，反式脂肪酸也會影響大腦的健康。未成年人攝入過多的反式脂肪酸會影響大腦的正常發育，而成年人攝入過多會使記憶力下降，老年人會增加患癡呆症的幾率。

此外，反式脂肪會增加冠狀動脈疾病、動脈粥樣硬化、肥胖、不孕、血栓和其他疾病的風險。僅僅從健康的角度來看，沒有任何好處!

那么，哪些食物裏偷偷藏著反式脂肪酸呢?

8類食物中，反式影響脂肪酸的含量可以堪稱“驚人”，少吃!

1.油炸: 炸雞、炸春卷、油條、麻花、油聯等

2.糕點:脆皮奶酪、脆皮月餅、蛋糕、蛋黃派等。

3.餅幹: 華夫餅幹，牛奶餅幹等。

4.膨化類:蝦條、薯片、米雪餅等。

5.咖啡類：特別是速溶咖啡、咖啡類型的飲料等

6. 乳制品: 一些加工過的酸奶制品可能含有奶茶等成分

7.快餐:如方便面、罐頭等。

8.醬汁: 沙拉醬，番茄醬等。

如何減少反式脂肪酸的攝入?

除了少吃以上富含該類主要成分的8類食物之外，還建議我們大家在購買一些食品時，要注意觀看成分配料表，如果發現其中的反式脂肪酸含量要求過高是不建議使用的。

不能因為包裝上的反式脂肪含量為零就說明包裝上沒有反式脂肪含量，更不用說我們可以盡情享用了。任何低於0.3克的食物都可以被標記為零，也就是說我們可能無意中攝入了大量的反式脂肪，這聽起來確實很嚇人，但主要是因為反式脂肪非常強大，而且隱藏得非常深，一不小心就會觸碰到，甚至不會發現自己的存在。

所以我建議你參考以上八種食物，盡可能減少自己的食用量。如果特別貪吃，可以適當吃一點，但一次盡量少吃，減少單次攝入量，以減輕代謝負擔。其次，要控制吃飯的次數。比如告訴自己一個月只能這樣吃薯條，千萬不要超標，就是有效控制反式脂肪酸攝入的好方法。你不妨試試這個方法，讓好的飲食變得健康。