最近的媒體頭條聲稱，三份水果和蔬菜足以長壽。這是基於研究水果，蔬菜和豆類的消費以及與心血管疾病和早期死亡風險的聯系的研究。1但是，仔細檢查後，研究結果實際上支持了當前的每天五天建議。

　　研究

　　這項大型研究調查了來自18個低，中，高收入國家的135,335歲(35-70歲)的水果，蔬菜和豆類的消費量。

　　在研究開始時，參與者填寫了本國特定的食物頻率問卷。然後研究人員計算出他們每天吃多少份水果，蔬菜和豆類。份量定義為水果和蔬菜為125克，豆類為150克。水果和蔬菜的平均攝入量為每天3.91份。

　　然後對參與者進行平均7.4年的隨訪，並評估了幾種臨床結局。在隨訪期間，共有1649人死於心血管疾病，共有5796人死亡。該研究未發現食用水果，蔬菜和豆類食品對心血管事件或心血管死亡有任何顯著影響。

　　該研究確實發現：

　　每天吃3份的人比非每天2份的人因非心血管原因死亡的風險低23%。此外，與每天吃3份食物的人相比，每天吃4份食物的人死於非心血管疾病的風險要低20%。

　　對於每天吃超過4份食物的人，沒有顯著的其他風險降低措施。

　　每天吃3份食物的人因任何原因而導致早期死亡的風險最低。

　　注意事項

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　　僅在研究開始時測量水果，蔬菜和豆類的消費量。個體的消費模式可能會隨著時間而改變，因此食物頻率調查表中的數據可能並不能完全代表參與者在整個研究期間的飲食。

　　研究中定義的份量(水果和蔬菜為125克，豆類為150克)要大於用作世界衛生組織(WHO)建議的基礎的份量(每天5 x 80克，共計400克)。建議媒體“不要忘記每天五天”的媒體頭條錯誤地報告了結果，原因是未能解釋該研究確定了世衛組織建議的較大份量。每天進食三份125克(或總共375克)食物的人群中風險最低，這與世界衛生組織的建議每天進食400克(重量)的食物非常接近。

　　並非所有共同創立的變量都被考慮在內。諸如酒精攝入，其他飲食因素，社會經濟地位或文化因素等因素也可能影響心血管疾病和早期死亡的風險。

　　最後，該研究結果可能無法推廣到歐洲飲食。大多數數據來自歐洲以外的低收入或中等收入國家，僅包括兩個歐洲國家，瑞典和波蘭。其他歐洲國家(例如地中海國家)的水果和蔬菜消費模式可能有所不同，這也可能影響健康結果。

　　一般建議

　　不要放棄你的5天!

　　世衛組織建議每天至少吃5份水果和蔬菜(5 x 80克或總共400克)。這樣可以確保每天攝入足夠的膳食纖維，並減少非傳染性疾病的風險。吃各種水果和蔬菜可進一步確保我們獲得最大的營養益處。2

　　什么算是一份?

　　為了達到每天食用5份水果和蔬菜的目標，有助於知道什么是重要的。3 罐裝，榨汁，冷凍和幹燥的水果和蔬菜都屬於我們的日常目標，並且價格實惠且方便。

　　煮熟的蔬菜：80克(1/2杯)煮熟的蔬菜

　　小水果：例如2個普通話或獼猴桃

　　中等水果：例如1個蘋果或香蕉

　　大型水果：例如1片瓜或1/2葡萄柚

　　漿果：例如10個葡萄/櫻桃，6個草莓或16個覆盆子

　　幹果：例如2個無花果，或少量幹香蕉片(避免醃制/油炸)

　　果汁和冰沙：1杯(150毫升)無糖的100%水果/蔬菜汁。請記住，只有1個玻璃杯，每天增加5個玻璃杯對您無濟於事!