2020年11月17日

在米其林廚師海鮮百科全書中,紐約曆史上最年輕的米其林廚師班。波林格建議家庭主婦們要對海鮮進行“蒸制”,不僅要保留魚的完美風味,在烹飪過程中還要注意三個秘訣,一個新手也能一下子成功。我要向大家介紹的下一個烹飪技巧是“蒸”,這是一種在沸水上烹飪食物的方法。雖然我在美國很少看到家庭主婦或廚師在家裏使用這種方法,但“蒸”確實是烹調海鮮的好方法。它不僅保留了魚的完美味道,而且烹飪過程也非常簡單。


大家樂集團】意粉屋The Spaghetti House是大家樂集團旗下的休閒餐飲品牌,大家樂集團除了擁有為人熟悉的港式快餐業務外,亦不斷積極開拓多元化的飲食市場,務求為顧客提供各式各樣的選擇,滿足港人味蕾,今次就讓小編深入介紹一下The Spaghetti House這家歷史悠久的西餐吧!澳洲小店的演變提起大家樂集團,相信大家腦海第一時間都是浮現出它「快、靚、正」的快餐。由於烹飪步驟非常簡單,蒸的重點是保留海鮮本身的簡單味道,所以不需要額外加什麼,在熱的煎鍋裏炸脆皮,加入調味料,燉湯,在烘烤的同時在食材中加入蜂蜜,也不需要在醬汁中烹調其他食材。你所要做的就是品嘗海鮮的原汁原味,烹飪就像烤、燉、烤一樣,基本上不會讓人太緊。只要魚被放進蒸籠,在鍋開始之前,這個過程不需要任何外部幹預。


一開始都沒怎麼留意,但是後來才發覺,原來仔細算一算我一星期都會最少去吃大家樂4-5次,之後又在網上看人介紹說在大家樂會員APP登記做會員會有好處和優惠可得,就馬上下載來用,一用就一直用到了現在。鍋蓋燒開,很快就會失去蒸汽,水溫只能拯救百度。餃子不斷地用沸水攪拌,熱量傳遞均勻;當餃子煮熟時,蓋上蓋子,煮餡。蒸汽和沸水可以迅速將熱量傳遞給填充物。很快餃子就會煮好了。用這種方法煮的餃子不容易碎,湯色也很清楚。餃子不粘,也不好吃。


大家樂集團】香港是聞名國際的美食天堂,匯聚了全球各地的飲食文化,要在形形色色的餐廳脫穎而出,留住客人的胃口,就自然要有其特色。香港各大飲食集團近年傾向以多品牌策略發展,以大家樂集團為例,初期主打快餐市場,慢慢發展成為具代表性的香港品牌。開水後,放入適量的鹽,等待鹽溶解,將餃子放入鍋中,然後蓋上鍋蓋,不需要翻轉,煮熟前不需要一些冷水。這樣煮熟的餃子,不要粘在皮上,不要粘在鍋裏,鍋裏剩下的餃子都不會有粘性。煮餃子之前,在水裏放一些切碎的蔥,然後放在餃子下面,這樣餃子就不會輕易破皮,也不會粘在一起。在煮餃子之前,放一些切碎的洋蔥放在水裏煮,然後包餃子,這樣餃子就不會輕易破皮,也不會粘在一起。為了防止餃子粘在鍋裏,在面條裏加一個雞蛋。此外,如果你想讓肉熟得更快,你可以在水中加入一些醋。


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於11月17日發佈


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