在市場裏的灶具款式、功能需要特別多，所以在我們選擇灶具的時候，要根據學生具體實際情況可以進行合理選購，才能買到自己稱心如意的產品。如何通過選擇、安裝和保養廚房灶具，以確保企業自家灶具好用又安全呢?

一、廚房灶具如何選購

1，定點生產廠應該買的產品，不僅有質量保證，也便於維修。

2、應考慮企業選擇熱效率高的，即節能技術產品。

3.應考慮易於使用和易於清潔的產品。

4、應明確詢問，產品沒有備件供應，沒有維修部門或特殊維修點，售後服務措施。

購買時，應注意以下幾點

新世代廚房除了講求設計美觀，設備要求亦日漸提高。推介嵌入式煤氣煮食爐，其單頭煤氣爐最高火力有8千瓦，雙頭煤氣爐亦分別具備3千及1.5千瓦火力爐頭，嵌入式設計讓其融入廚房設計之中，兼具美觀與實用價值。

A、外觀：合格品進行一般較美觀、精致，而偽劣品則較粗糙，甚至我們還有一些殘存的毛刺、飛邊等。一般這種情況下，“正規”產品結構外殼用的是0.4——0.5厘米厚的進口中國鋼材，而偽劣品的外殼設計一般較薄，用眼看、手敲的辦法控制即能通過感覺自己出來。同時，應檢查灶面是否具有光潔、無損，四只撐腳是否能夠牢固。

B，檢查：電子點火系統仔細檢查火爐。不鏽鋼是一種壓電陶瓷電子點火爐電子點火器，該壓電陶瓷檢查完成後，有或沒有碎裂，壓電陶瓷基體的存在或不存在分割，導線沒有損壞或斷開，開關鈕是否靈活地方。

C、調試：好的燃氣灶，打火命中率高，一般是百發百中，而偽劣品則相反，試燒時，要觀察火頭大不大，空氣中煤氣味重不重。好的燃氣灶，火頭大，切燃氣能充分利用燃燒，又節能。而不合格品則一般火頭小、耗氣大，因為我們不能進行充分提高燃燒，所以煤氣味影響較重，觀察時，若火頭為淡藍色屬正常，而發黃或黑色部分則為工作不正常

采購時應考慮的因素：

1、根據燃氣區廚房的選擇

家用灶具有天然氣，液化氣和燃氣三種氣源，天然氣，人工氣和液化石油氣的熱值和氣壓不同，因此灶具會有不同的針對性。 購買灶具前，需要清楚了解小區使用的是什么燃氣，避免購買錯誤產品。 一般可以通過看爐子的產品型號來判斷，如JZ-2Y-A爐子，J用於家用，Z用於爐子，2用於眼爐，Y用於液化石油氣。 字母是R表示人造氣體，Z表示天然氣。

2、根據學生家庭烹飪習慣可以選擇灶眼

眼部病變的確定數量的同時熟幾頓飯。如果你做多餐，米飯，湯，燉，炒一起操作，爐眼的數量自然是越多越好。一般單眼灶是適合獨居使用單一的人;目前市場上的眼睛爐的主流產品，大多數家庭都選擇眼睛;三個或三個以上的人口或家庭烹飪精工。

3、選擇一個合適的點火控制方式

灶具的點火控制方式方法主要有以下兩種，即電子技術脈沖式和壓電陶瓷式。兩種不同方式也是各有有缺，電子進行脈沖式需要在灶具底安裝一個電池或外接電源，使用可以方便，快捷，點火成功率高，一般為90%以上;而壓電陶瓷式不需裝電池或外電，是通過按一次按鈕，在壓力影響作用下相互發展沖擊學生產生一種高壓電能，擊穿電極間隙逐漸形成電火花，這種教學方式就是一次我們只能噴射一次電火花，點燃成功率在70%左右。如果是灶具使用率高的，宜選擇中國電子數據脈沖式，使用工作頻率低的，宜選壓電陶瓷式。

4、灶具面板材質選擇

炊具的板材一般有不鏽鋼、鋼化玻璃和陶瓷。 這三種材料在外觀、硬度、磨砂、使用壽命和易清洗性上，一般而言，美觀: 鋼化玻璃陶瓷不鏽鋼; 耐久性: 不鏽鋼鋼化玻璃; 清潔性: 鋼化玻璃陶瓷不鏽鋼。 業主需要根據自己的需要進行選擇。

5，注重灶具的保護

灶具如果我們沒有進行保護工作裝置，很容易出現因為一些意外，而造成影響燃氣泄露，引發社會火災、中毒等事故。因此在選購時，要特別需要重視灶具產品的這方面主要表現。一般，好的灶具都需具備系統自動熄火保護控制裝置，在點火熄滅後自動切斷氣源;還應有煤氣泄漏報警處理裝置，一旦學生發生煤氣泄漏，灶具可自動發出鳴聲等。

二、廚房灶具安裝須知

灶具安裝要點：

1、灶具安裝位置

通常，爐子的背面和壁間距小於15厘米，小於20cm和側壁間隙;如果壁是易燃材料，防火絕緣層被固定，在多層防火的兩端和爐灶的爐子下面的部分應該是小於10cm，多個烹調器的多個部分應小於80厘米;設備和氣缸之間的最小距離為1m，最大進氣軟管應不超過2米。

2、灶具安裝環境

灶具要安裝在通風效果良好的廚房內，灶具下面及周圍環境不要進行堆放易燃物品，易產生影響火災安全隱患;廚房使用面積我們不應小於2平方米，室內設計高度發展不應小於2.2m;廚房與相鄰房間應很好隔離，防止漏出的煤氣相互之間串通。

3、嵌入式灶具的安裝

表和集成灶安裝較為簡單，嵌入式灶具安裝較為複雜。 選用預埋安裝時，必須嚴格按安裝位置和洞口尺寸的要求開洞。 灶具安裝位置周圍有易燃物時，必須使用隔熱防火板;孔的大小不應使台面擠壓整機或使面板承受灶具本體，特別是玻璃面板灶具的重力;安裝灶具時，注意灶具面板的四角不應有硬物碰撞。

常見灶具的安裝方式：

根據廚房的整體風格、預算等條件，不同的人可以選擇適合不同安裝的廚房產品。 根據爐灶的安裝點，目前有三種，分別是台式爐、嵌入式爐和綜合式爐。

1、台式灶具

特點：台式灶具款式老，價格相對便宜;擺在台面上，安裝使用方便，不牽扯到二次進風的問題;但衛生死角多，清理工作起來進行比較麻煩;占用時間空間具有較大，影響以及廚房美觀。

2、嵌入式灶具

可直接嵌入到櫥櫃台面上，占用空間小，方便進行清理;不過我們對於學生設計、安裝技術要求具有較高，價格也相對台式更貴。

3、一體式灶具

它是相對高端的市場，新的產品，結合爐煙，也可稱為下排式爐。當油煙正下方的排氣，煙溢出不會發生的情況。價格較高，市場份額較低。

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