清蒸魚是我最喜歡的魚做法之一。因為我一直認為海鮮重要的是吃它的原味。通過蒸魚，最大限度地保留了魚的原味，吃起來清淡健康，可以說是美味又營養。

不過，在家蒸魚的時候，我們經常會遇到問題，蒸魚應該蒸多久才合適呢?蒸的時間短，魚不熟; 蒸的時間太長，魚就吃老。今天，懶貓要和你們談談蒸魚。讓我們來看看:

薑蒸魚食譜清蒸魚需要幾分鍾?

清蒸魚需要多長時間?

蒸魚時，我們要根據魚的大小和重量來安排烹飪時間，具體如下:

1.1斤魚，蒸7-8分鍾

如果是每天在家做清蒸魚，選擇一個單一重量約1斤的魚更好，一個是因為菜更美觀，另一個是因為溫度和時間更容易處理。如果蒸魚的重量在1斤左右，蒸汽從蒸籠開始計算時間，一般蒸大約7-8分鍾，如果是海魚，可以減少到5-6分鍾左右。

2、約2磅魚，蒸約8-10分鍾

如果在家裏買一條較大的魚，一條魚重約2斤，蒸的時間應該延長，否則魚很容易蒸不熟，或蒸透。蒸大約2斤魚，如果從蒸籠開始計算蒸時間，一般蒸8-10分鍾左右。

3、3公斤及以上的魚，蒸15分鍾左右

如果你買一條3斤或更重的魚，蒸熟的時間會更長。

蒸魚要好好利用時間，蒸的時間太長，魚的味道會變老，蒸的時間太短，魚不熟，或不夠好吃。至於時間的長短，主要根據魚的大小和重量進行相應的調整。

清蒸魚的做法參考

【食材】鮮魚1條(約1斤)，薑幾片，料酒，蒸魚蠔油，蔥絲，薑絲，香菜

【做法】

第一步:將魚清洗幹淨(魚販可以做)清洗幾遍，在魚上切幾刀，然後兩邊均勻鋪上料酒，放上薑片醃制10分鍾左右;

第二步：將醃制的魚放入蒸籠中蒸，用中火蒸約7分鍾，然後再燉2分鍾。

步驟3: 在清蒸魚表面鋪上切青蔥、薑、芫荽，然後加入適量的清蒸魚豉油，在魚表面淋上一勺熱油即可。

清蒸魚的3個小技巧

了解了蒸魚的具體時間和詳細做法後，我再給大家分享三個關於蒸魚的額外小技巧:

1.蒸魚的時候，最好等蒸鍋蒸熟或者鍋裏的水燒開，再開始蒸魚。盡量不要用冷水蒸魚;

2.蒸魚的時候最好用中火，這樣可以縮短蒸魚的時間，讓魚蒸得更嫩;

蒸魚前和蒸魚期間不要放鹽，否則會導致魚肉中的蛋白質收縮，影響魚的味道。

結語

正如你從上面看到的，蒸魚所需的具體時間，根據魚的大小和重量，會略有不同。一般來說，約一斤魚，蒸約7-8分鍾; 約2斤魚，蒸約8-10分鍾; 3斤及以上魚，蒸約15分鍾。下次你做蒸魚的時候，你可以應用你所學到的。

文章精選：

看看這么好吃的清蒸魚是怎么做出來的!快收藏!

怎么蒸魚才能讓它變得又嫩又滑呢?

清蒸魚，不能放鹽和料理酒，廚師教你清蒸魚三道功夫！

清蒸魚，直接放鹽就錯了，記住“三忌五竅門” ！