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2015年05月04日

欣圖軒餐廳(Yan Toh Heen)  在香港洲際大酒店中有著一間非常有名的中餐廳,曾經還一度獲得了“城市最創新粵菜”的好評。其中最 值得欣賞的就是餐廳的設計風格與菜餚特別搭配方式,都會給食客帶來一種與眾不同的體驗,而擁有兩星級米其林廚師的劉耀輝在點心上運用上了許多有趣卻又現代化的方式製作而成,同時為客人呈現出美味的海鮮和令人讚不絕口的可口甜點,深受食客們的喜愛。 不似有些酒店嘈雜與迥迫,洲際有著足夠空間感,且環璄格局幽靜,透過欣圖軒的落地玻璃窗,除了可以看見對面港島的好景色之外,很多時還能夠看銅見代表香港的中式帆船在遊弋.要說自從欣圖軒換了裝修之後,室內環境更光亮,主題色彩是白跟綠的搭配,看著很舒服.為了與環境的融合的關係,餐廳還用了波斯菊來進行裝飾,值得一說的是餐牌餐具則沿用綠石裝飾,非常古雅. 看看餐牌網都有收集到他的哪些贊好餐牌值得一試吧。 晶瑩筍尖鮮蝦餃有四件,他的賣相飽滿而整齊,底部鋪上了薄薄的一層紅蘿蔔片,這樣在夾的過程中不會黏底。餃皮薄而彈牙,裏面的蝦仁也是非常爽口,鮮香可口,還帶點湯汁的濕潤感。

孜然和牛生煎包非常小巧的一件,每個的大小約在兩寸半那麼大,包底有經過稍稍的煎過,吃下去的每一口都能嚐到濃濃的中東異國色彩。濃鬱的和牛與菇片香氣也會隨之散開,還配有洋蔥與少量的黑椒。包身的表面散上一層孜然粉,又名阿拉伯茴香,一般是用來搭配常肉,所以讓整個小包都具有了異國情調,讓味道在口腔中久久不會散去。

黑豚鴨肝芝香鹹水角,只看賣相粒粒飽滿, 帶來香糯的口感的同時還脆脆的, 一點也不會讓人覺得有油膩味與肥膩的感覺, 但其實比起其他點心也算是特別之款, 餡料也是比較特別。

楓糖花椒銀鱈魚,這是極度推介的一個菜式,味道非常好,一口咬下去,立馬就有滿口花椒香氣在口中散開,然後是被楓糖包裹著的脆皮也會破開,還有一陣銀鱈魚獨有的香味與油脂一起在口中混合!吃完和第一口絕對還想第二口的美妙滋味。讓人回味無窮

臘味煲仔飯,足有四碗份量,與普通的不一樣的地方是不需要一位位的叫。臘味用料非常好,臘肉臘鴨不會讓人覺得過鹹,臘腸也充滿著酒香氣息,相對而言非常瘦。飯完全吸收了臘味的油香自然十分味美!

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於15年5月發佈



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